TERRINEN/PAST/SÜLZE

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Art.-Nr. Artikel VKE Merkmal
Terrinen
011088
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Entenleberblock, mit Armagnac, 98% Foie Gras, Rougié, 210g (210 g Stange)
Ein hochwertiges Produkt (98% Stopfleberanteil) aus dem Hause Rougie. Die reine Stopfleberfarce (Anteil 68%) wurde dezent gewürzt. Für die Einlage wurden kleine, feine Stopfleberstücke (30%) über Nacht mit Armagnac und Gewürzen (2%) mariniert und vorsichtig unter die Stopflebermasse gehoben.



210 g Stange Pal Kilogramm/ Liter
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Entenleberblock, mit Äpfeln, 50% Foie Gras (ca.300g)
Entenstopfleberzubereitung (50%Entenleber) mit Äpfeln verfeinert.



ca.300g PAL
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Forellenfilet in Aspik (Sch 800g)
Forellenfilet in Aspik



Sch 800g Pal Kilogramm/ Liter
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Geflügelleber Terrine (1 kg Stück)
Die Festigkeit und der gute Halt des Produkts erlauben eine saubere Tranchierung und eine gute gepflegte Präsentation. Der Aspekt der größeren Fleischstücke ermöglicht Ihnen eine rustikale und authentische Präsentation einer "Terrine Charcutiére".Die Geflügelleber-Terrine garantiert Ihnen einen hohen Anteil an Leber (42%) in Form von leicht erkennbarem Stücken und bietet Ihnen ein Maximum an Geschmack und Aroma.



1 kg Stück Pal Kilogramm/ Liter
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Gänseleberblock mit Stücken, 98% Foie Gras, Trapez, Halbkonserve, Rougié, 145g (145 g Dose)
Ein Glanz-Produkt aus dem Hause Rougié. Die Stopfleberfarce hat durch Portwein und ausgewählte Gewürzen eine delikate Note. Die traditionelle Trapezform, mit vielen Stücken, verleiht dem Block ein attraktives Schnittbild. Zum Schneiden und Servieren öffnen Sie beide Seiten der Dose. Bei 8-12°C temperiert lässt sich der Gänseleberblock problemlos herausschieben und tranchieren.



145 g Dose Palette Kilogramm/ Liter
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Gänseschmalz, Audary, 690 g (690 g Stück)
Gänseschmalz, Audary, 690 g



690 g Stück Karton Palette Kilogramm/ Liter
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Kaninchen Terrine, mit Oliven, Rougié, 1 kg (1 kg Stück)
Eine delikate Terrine aus Kaninchen,- und Schweinefleisch, Geflügelleber und 10% Oliven. Ideal als Vorspeise sowie als Beilage zum kalten Buffet.



1 kg Stück Karton Palette Kilogramm/ Liter
014763
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Reh Terrine, mit Trüffel und Gänseleber (0,5 kg Stück)
Feinste Reh-Terrine mit einem Kern von Gänsestopfleber, der mit Trüffel ummantelt ist.



0,5 kg Stück Karton Palette Kilogramm/ Liter
Pasteten
051044
051044

Pastete von Reh mit Haselnüssen SERVISA PRIME (St 650g)
eine würzige Wildfarce mit stückiger Einlage aus der Rehkeule und grob gehackten Haselnüssen



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St 650g Ktn 16x650g St Lage 8Ktn Pal 40Ktn Kilogramm/ Liter