TERRINEN/PAST/SÜLZE

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Art.-Nr.	Artikel	VKE
Terrinen
011088 011088	Entenleberblock, mit Armagnac, 98% Foie Gras, Rougié, 210g (210 g Stange) Ein hochwertiges Produkt (98% Stopfleberanteil) aus dem Hause Rougie. Die reine Stopfleberfarce (Anteil 68%) wurde dezent gewürzt. Für die Einlage wurden kleine, feine Stopfleberstücke (30%) über Nacht mit Armagnac und Gewürzen (2%) mariniert und vorsichtig unter die Stopflebermasse gehoben.	210 g Stange Pal Kilogramm/ Liter
014586 014586	Entenleberblock, mit Äpfeln, 50% Foie Gras (ca.300g) Entenstopfleberzubereitung (50%Entenleber) mit Äpfeln verfeinert.	ca.300g PAL
012331 012331	Forellenfilet in Aspik (Sch 800g) Forellenfilet in Aspik	Sch 800g Pal Kilogramm/ Liter
011100 011100	Geflügelleber Terrine (1 kg Stück) Die Festigkeit und der gute Halt des Produkts erlauben eine saubere Tranchierung und eine gute gepflegte Präsentation. Der Aspekt der größeren Fleischstücke ermöglicht Ihnen eine rustikale und authentische Präsentation einer "Terrine Charcutiére".Die Geflügelleber-Terrine garantiert Ihnen einen hohen Anteil an Leber (42%) in Form von leicht erkennbarem Stücken und bietet Ihnen ein Maximum an Geschmack und Aroma.	1 kg Stück Pal Kilogramm/ Liter
014256 014256	Gänseleberblock mit Stücken, 98% Foie Gras, Trapez, Halbkonserve, Rougié, 145g (145 g Dose) Ein Glanz-Produkt aus dem Hause Rougié. Die Stopfleberfarce hat durch Portwein und ausgewählte Gewürzen eine delikate Note. Die traditionelle Trapezform, mit vielen Stücken, verleiht dem Block ein attraktives Schnittbild. Zum Schneiden und Servieren öffnen Sie beide Seiten der Dose. Bei 8-12°C temperiert lässt sich der Gänseleberblock problemlos herausschieben und tranchieren.	145 g Dose Palette Kilogramm/ Liter
014243 014243	Gänseschmalz, Audary, 690 g (690 g Stück) Gänseschmalz, Audary, 690 g	690 g Stück Karton Palette Kilogramm/ Liter
014596 014596	Kaninchen Terrine, mit Oliven, Rougié, 1 kg (1 kg Stück) Eine delikate Terrine aus Kaninchen,- und Schweinefleisch, Geflügelleber und 10% Oliven. Ideal als Vorspeise sowie als Beilage zum kalten Buffet.	1 kg Stück Karton Palette Kilogramm/ Liter
014763 014763	Reh Terrine, mit Trüffel und Gänseleber (0,5 kg Stück) Feinste Reh-Terrine mit einem Kern von Gänsestopfleber, der mit Trüffel ummantelt ist.	0,5 kg Stück Karton Palette Kilogramm/ Liter
051022 051022	Terrine von Räucherlachs mit Dill SERVISA PRIME (St 950g) eine edle Fischspezialität mit frischem Dill, als Vorspeise oder für das Buffet 50101	St 950g Ktn 10x950g St Lage 8Ktn Pal 40Ktn Kilogramm/ Liter
Pasteten
051042 051042	Pastete von Kalb mit Pistazien SERVISA PRIME (St 650g) eine leichte Farce von Kalbfleisch und Geflügel, mit einer Einlage von Kalbfleischstückchen und Pistazien 10122	St 650g Ktn 16x650g St Lage 8Ktn Pal 40Ktn Kilogramm/ Liter