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Rind

Rindfleisch galt schon immer als ein sehr hochwertiges Lebensmittel und ist für viele Fleischliebhaber der höchste Genuss. Abhängig von Rinderrasse, Fütterung und Reifeverfahren ergeben sich bei Gourmet Rindfleisch Geschmacks- und Qualitätsunterschiede. So kann jeder seinen Favoriten unter den verschiedenen Rassen entdecken, denn Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Ein irisches Hereford Rind, das sich hauptsächlich von saftigem Gras ernährt, schmeckt anders als American Beef mit seiner Maisfütterung, das dem Rindfleisch den typisch kräftigen Geschmack verleiht.

Australian
Hereford
Dieter Meier
Deutsch

Wagyu Beef

japanisches Rind - jap. "Wagyū"

Wagyu Beef – nichts krönt den Geschmack mehr, als dieses exklusive Fleisch: weiß glänzendes Fett, feinste Marmorierung, optimales Fett-/Fleisch-Verhältnis. Erleben Sie Umami, den 5. Geschmack, in seiner höchsten Ausprägung. Sie erhalten bei Otto Gourmet Certified American Wagyu Beef von Amerikas bestem Züchter Dan Morgan, Wagyu Beef von reinrassigen Wagyurindern aus Australien, original japanisches Wagyu Beef aus Kobe, original Wagyu Beef vom japanischen Züchter Ozaki.

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Lamm

Sanft und zart

Als Lamm wird ein bis zu ein Jahr altes Hausschaf bezeichnet. Milchlämmer sind bis zu sechs Monate alt und ernähren sich überwiegend von Muttermilch. Diese Nahrung verleiht dem Fleisch eine zart-milchige Note.

Lammfleisch hat im Gegensatz zum Fleisch eines ausgewachsenen Schafes einen sanften, leckeren Geschmack.

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Kalb

Zartes Premiumfleisch für Genießer

Kalbfleisch ist Dank seines besonders milden Geschmacks bei Gourmets sehr beliebt. Das Fleisch der jungen Rinder ist herrlich zart und saftig. Das Kalbfleisch ist zudem hellrot, fettarm und gut bekömmlich. Es hat einen hohen Anteil ein Eisen, eine gute Portion des Spurenelements Zink und eine Portion B-Vitamine.

Bei uns bekommen Sie ausschließlich Kalbfleisch höchster Güte. Ob Kalbsteak, Kalbskarree, Bratwurst oder Fond - in unserem Shop finden Sie alles, was Fans von Kalbfleisch glücklich macht!

Kennen Sie eigentlich den Unterschied zwischen dem Wiener Schnitzel und dem Schnitzel Wiener Art? Damit ein Schnitzel als Wiener Schnitzel bezeichnet werden darf, muss es aus Kalbsfleisch sein. Ein Schnitzel Wiener Art hingegen bezeichnet ein paniertes Schweineschnitzel.

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Würstchen

Für jeden eine Extrawurst

Die passende Bratwurst für jeden Geschmack! Entdecken Sie unser umfangreiches Sortiment verschiedener Bratwürste. Egal, ob zum Grillen oder für die Pfanne. Probieren Sie verschiedene Kombinationen, die jede Vorliebe erfüllen: Magere Bison Bratwurst, kräftig marmorierte Wagyu Bratwurst oder unsere herrlich nussige Ibérico Bratwurst. Sie alle sind nicht nur äußerst lecker, sondern jede für sich auch einzigartig.

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Kaninchen

Lapinchen - Das Eifel Kaninchen

Lapinchen sind zarte, fettarme Jungkaninchen mit fast rosafarbenem Kaninchenfleisch – bestens geeignet für einen saftigen Festtagsbraten. Zwar gehört Kaninchen traditionell auf die Ostertafel, aber durch einen hohen Anteil an Eiweiß und Aminosäuren und wenig Fett, Cholesterin und Purin ist Kaninchenfleisch ein ganzjähriger gesunder Fleischgenuss. Die Haltungsbedingungen des regionalen Familienbetriebs aus der Eifel und der ausgewogene Geschmack haben uns vom Lapinchen Kaninchenfleisch überzeugt. Lapinchen Kaninchenfleisch ist und schmeckt gesund und leicht!

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Schwein

Renaissance der alten Rassen

Schweinefleisch erlebt eine Renaissance in der Spitzengastronomie. Der Trend geht weg von den hochgezüchteten fettfreien Hybriden, hin zu ursprünglichen Schweinerassen. Sie weisen die Fähigkeit auf, intramuskuläres Fett zu bilden. Erst so erlangt das Schweinefleisch seine unvergleichliche Zartheit und Saftigkeit. Traditionelle Eichelmast, wie beim Ibérico Schwein, verleiht dem Fleisch darüber hinaus einen einzigartig nussigen Geschmack.

LiVar
Mangalitza
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Geflügel

Regionale deutsche Produkte & französische Spitzenqualität

Unser Geflügelsortiment umfasst nur Tiere, die zu 100 % natürlich und artgerecht aufgewachsen sind und das schmeckt man bei jedem Bissen. Den besten Beweis hierfür liefert Jean Claude Miéral, der in Expertenkreisen wie kein anderer für erstklassiges Geflügel aus der französischen Region Bresse steht. Gutes Geflügel bei OTTO GOURMET bestellen und mit gutem Gewissen genießen – garantiert

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Gewürze & Saucen

Vollendeter Steakgenuss

Den Genuss unseres guten Fleischs runden Sie mit unseren ausgewählten Ergänzungen ab. Wir haben bei Spitzenköchen nachgefragt und die besten Pendants für Sie zusammengestellt. Mit unseren Extras – korrespondierende Salze, feine Saucen und exquisite Gewürze – verfeinern Sie unser Spitzenfleisch im Handumdrehen.

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Bison

Zart, würzig & fettarm

Bisonfleisch schmeckt frisch-würzig und ursprünglich und ist magerer als Geflügel – einzigartig.
Geschmacksträger beim Bison ist das Fleisch an sich und nicht das Fett, dessen Anteil ohnehin sehr gering ausfällt. Bisonfleisch enthält überproportional viel Eisen, Zink, Selen und zahlreiche Vitamine. Es wird durch den Menschen wesentlich schneller abgebaut und es erfolgt nach dem Verzehr kein Übersättigungsgefühl.

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Fisch & Seafood

Gutes Fleisch gibt es auch im Wasser

Gutes Fleisch gibt es nicht nur an Land sondern auch im Wasser. Zum so genannten Seafood zählen im Grunde genommen alle Tiere aus Salz- und Süßwasser. Also, nicht nur Fische und wirbellose Meeresfrüchte wie Muscheln, Wasserschnecken, Garnelen, Krabben, Langusten, Hummer und Tintenfische, sondern auch Wirbeltiere wie Knochen und Knorpelfische sowie Meeressäuger. Dessen Fleisch kommt in unseren Breitegraden jedoch nicht (mehr) auf den Teller.

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